Comprar Trufa Compra con garantía ... ¡¡ Que no te den gato por liebre!!

La trufa, independientemente de su especie, solamente adquieren su valor culinario cuando están maduras. Por ejemplo, las Trufas de invierno (Brumale y Melanosporum) se pueden recolectar entre los meses de noviembre y marzo; pero realmente están en su punto óptimo entre mediados de diciembre y finales de febrero o comienzos de Marzo: ese es el momento en que las podrás adquirir en nuestro Museo de la Trufa. Consulta nuestra temporada en ésta misma web.
En la recolección de Trufas Frescas y posterior comercialización somos muy escrupulosos, sobre todo en lo que respecta a estirar la temporada y en la calidad de la recolección, evitando que trufas de mala calidad o de especies de bajo interés gastronómico lleguen al mercado.

¡ Que no te den gato por liebre !

La trufa, independientemente de su especie, solamente adquieren su valor culinario cuando están maduras. Por ejemplo, las Trufas de invierno (Brumale y Melanosporum) se pueden recolectar entre los meses de noviembre y marzo; pero realmente están en su punto óptimo entre mediados de diciembre y finales de febrero o comienzos de Marzo: ese es el momento en que las podrás adquirir en nuestro Museo de la Trufa. Consulta nuestra temporada en ésta misma web.
En la recolección de Trufas Frescas y posterior comercialización somos muy escrupulosos, sobre todo en lo que respecta a estirar la temporada y en la calidad de la recolección, evitando que trufas de mala calidad o de especies de bajo interés gastronómico lleguen al mercado.

¡ Que no te den gato por liebre !

ESPECIES

Las trufas son hongos subterráneos que viven asociados a las raíces de algunos árboles, principalmente encinas y robles. Aunque en Europa se conocen más de 20 especies de trufas, solo unas pocas tienen valor culinario para comercializarse.
De entre las comerciales dos trufas se disputan la supremacía: La trufa blanca de Alba (Tuber magnatum) y la trufa negra de invierno (Tuber melanosporum). Las demás trufas (Tuber brumale, Tuber aestivum, Tuber uncinatum, Tuber mesentericum, Tuber macrosporum, Tuber borchii y Tuber indicum) tienen un aroma bastante menos intenso, y por tanto se adquieren a un precio más bajo.

El Museo de la Trufa comercializa las siguientes especies de trufa:

  • Trufa negra de invierno Tuber melanosporum vitt.. Es la principal de las especies comercializadas por el Museo de la Trufa.
  • Trufa negra Tuber brumale vitt.. Trufa de invierno que también comercializamos por su profundo aroma cuando está madura.
  • Trufa de verano Tuber aestivum vitt.. Trufa de verano comercializamos por su clara estacionalidad, muy válida para el trufado de otros productos, en especial huevos y arroces.

PRECIO

La insuficiente producción mundial de trufa para las actuales exigencias del mercado provocan que la trufa tenga un alto precio, aunque la tendencia actual es que va a la baja. Aunque las trufas silvestres están desapareciendo, han sido miles las hectáreas de bosques cultivados que se han plantado. Esta afirmación es valida excepto en el caso de la Tuber magnatum italiana, que solo crece silvestre, y alcanza los 3.000 euros el kg..
De las que comercializamos, la Tuber melanosporum es muy estacional y, según fechas puede sobrepasar los 1.000 euros el kg., aunque no es lo habitual. Entre finales de junio y finales de agosto ofrecemos venta de Tuber aestivum o trufa de verano a un precio aproximado de 150€/kg tanto para particulares como para hostelería.
Te recomendamos que consultes la cotización semanal en ésta misma página.

¡¡ Si te interesa comprar, o efectuar una consulta no lo dudes: llámanos o envíanos un correo electrónico o compra en www.trufaonline.com !!

CONSERVAR

El mejor consumo de la Trufa es en freco. Para conservar las trufas unos pocos días, éstas se pueden mantener perfectamente en el frigorífico. Pero si lo que se quieres es conservar la trufa en períodos más largos, consulta nuestras recomendaciones en la web www.trufaonline.com.

COMPRAR

El Museo de la Trufa dispone de una tienda física en la que se podrás adquirir trufa fresca en temporada y productos relacionados con la trufa además de información turística de la zona.
Para hacer la compra más fácil y evitarte desplazamientos, disponemos de una tienda online, www.trufaonline.com, donde podéis comprar toda clase de productos trufados, libros sobre trufa, utensilios de cocina, de truficultura, ....

Por cada compra te regalamos un recetario que te sirva de inspiración a la hora de usar la trufa en tus platos.

Logotipo TrufaOnline

CONSULTA EL PRECIO A CHENCHO
LLama por teléfono al +34 695 931 189

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